Déterminants de l'inflation dans le secteur alimentaire au Canada

Notre étude a mis en évidence une corrélation modérée, mais significative, entre les prix des aliments et la concentration du marché des épiceries. Outre ce facteur, d’autres éléments tels que les importations alimentaires, la production agricole, les fluctuations du taux de change et le coût du diesel jouent un rôle prépondérant dans la variation des prix des aliments au Canada. Pour contrer ces effets, il est crucial d’encourager la concurrence dans ce secteur, notamment en soutenant les épiceries indépendantes, en facilitant l’entrée de nouveaux acteurs internationaux sur le marché canadien et en encourageant le développement d’outils technologiques tels que les applications d’achat de nourriture. Cette mesure permettrait de modérer la taille financière des épiciers et éviterait d’imposer une taxe sur les profits, qui pourrait être difficile à implanter. De plus, l’instauration de règles de marché plus transparentes et équitables est nécessaire pour prévenir les abus de position dominante et garantir une concurrence loyale. Le rôle du Bureau de la concurrence est donc primordial dans ce contexte, afin de maintenir un équilibre et une transparence dans le secteur de l’alimentation. L’établissement d’un code de conduite applicable à l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement pourrait aussi contribuer à limiter les comportements anticoncurrentiels des épiciers.